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| Légumes | Durée | |
| Aubergine | Eplucher,couper en rondelles,blanchir 3mn | 12 mois |
| Brocoli | Laver,bien sécher | 12 mois |
| Carottes | Eplucher, couper en batonnets ou en rondelles | 8 mois |
| Chou-fleur | Séparer en petits bouquets | 6 mois |
| Courge | Eplucher, couper en petits morceaux | 6 mois |
| Courgettes | Eplucher, couper en morceaux ou rondelles | 3 mois |
| Epinards | Faire blanchir 3mn, bien égoutter en les pressant | 12 mois |
| Haricots verts | Equeuter, laver, sécher | 12 mois |
| Petits Pois | Ecosser | 12 mois |
| Tomates en coulis | Faire blanchir, peler, mixer | 12 mois |
| Fruits | Durée | |
| Abricot | Laver,dénoyauter, couper en 2 | 12 mois |
| Cerise | Laver,équeuter,dénoyauter | 12 mois |
| Fraise | Laisser entières, mettre dans des boîtes | 12 mois |
| Framboise | Comme les fraises | 12 mois |
| Kiwi | Eplucher,couper en 2 | 6 mois |
| Poire | Eplucher,couper en 2, évider | 12 mois |
| Quetsche | Laver, dénoyauter, couper en 2 | 12 mois |
| Poissons | Durée | |
| Divers | Nettoyer, vider, préparer en darnes ou en filets | 3-4 mois |
| Viandes | Durée | |
| Boeuf (Morceaux, Steaks) | Congeler à plat | 8 mois |
| Boeuf (Rôti, Côtes) | Emballer dans du papier aluminium | 8 mois |
| Boeuf (hâché) | Congeler rapidement | 3 mois |
| Agneau | Comme pour le boeuf | 6 mois |
| Veau | Comme pour le boeuf | 4 mois |
| Porc (morceaux, cotelettes) | Congeler à plat | 6 mois |
| Porc (hâché, farce) | dans des barquettes | 3 mois |
| Porc (saucisses) | à plat dans un sachet | 1 mois |
| Poulet cuisses | Congeler à plat | 12 mois |
| Poulet entier | Plumer et vider | 12 mois |
| Produits laitiers | Durée | |
| Beurre | Mettre en sachet dans l'emballage d'origine | 4 mois |
| Fromage fermenté | Mettre en sachet | 3 mois |
| Fromage à pâte cuite | Emballer dans du film plastique en morceaux de 250gr | 6 mois |
| Fromage râpé | Mettre dans une boîte | 3 mois |
| Boulangerie Pâtisserie | Durée | |
| Baguettes | Dans un sachet | 1 semaine |
| Pain complet ou campagne | en tranches, dans un sachet | 1 mois |
| Gâteaux | en part individuelles | 3-4 mois |
| Viennoiserie | dans des sachets | 2 mois |
| Pâtes, fonds de tarte | en bloc ou étalés | 3 mois |
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